Was auf die essbaren Insekten zukommt – nicht nur der Bedarf an mehr Proteinen, sondern auch die Notwendigkeit, klimaschädliche Emissionen zu reduzieren, führt zu alternativen Proteinquellen. Essbare Insekten entpuppen sich als lebensfähige Öle, da sie die menschliche Ernährung mit hochwertigen Proteinen versorgen und auch tierische Proteine im Tierfutter reduzieren können. Mehr über: https://www.europeaninterest.eu/article/interview-european-insect-sector-alternative-source-proteins/